|
ממתק הודי מתמרים וקשיו מי שראה - בהודו - את שפע המתוקים שגודשים את חלונות הראווה של חנויות הממתקים שלהם, אינו יכול שלא להתפלא איך ההודים נשארים כאלה רזים.. חלק מן המתוקים הם כל כך מוזרים למראה, בצבעים שלא מסתדרים עם הדימיון המערבי המוגבל שלנו.. אבל המראה, והצבעים, הם כאין וכאפס לעומת מגוון המרכיבים מהם מכינים את הממתקים.. בחרתי להביא הנה דווקא משהו יותר קונבנציונלי, ממרכיבים טעימים ופשוטים שגם אנחנו עושים בהם שימוש בממתקים שלנו. אם בא לכם להגיש כדורי-ממתק טעימים, נפלאים לאירוח, ורחוקים מרחק שנות אור מהפונצ'ים החומים של ביסקוויט טחון - זה המתכון בשבילכם. וזה טעים טעים ומיוחד! הנה, ככה מכינים:  ממתק הודי מתמרים וקשיו  המצרכים1 כוס תמרים מגולענים, קצוצים לקוביות קטנות חצי כוס סוכר חצי כוס פתיתי קוקוס 5-6 מסמרי ציפורן 1 כפית הל טחון 3 כפות שומשום קלוי במחבת ללא שמן וטחון לאבקה דקה 4 כפות חמאה 3/4 כוס אגוזי קשיו 3 כפות צימוקים אופן ההכנהממיסים את החמאה במחבת גדולה מטגנים בה חצי מכמות אגוזי הקשיו וחצי מכמות הקוקוס, מוסיפים את מסמרי הציפורן, את הצימוקים, את השומשום הטחון מזהיבים מעט, תוך ערבוב מתמיד, מסירים מן האש מרתיחים רבע כוס מים עם חצי כוס סוכר, ומצמצמים עד לקבלת סירופ (בערך 5 דקות על אש בינונית) מכניסים לתוך סירופ הסוכר את כל המצרכים (מלבד חצי מכמות הקוקוס וחצי מהקשיו שהשארנו בצד) מערבבים הכל פנימה: את התמרים, את התערובת שהזהבנו בחמאה, את ההל הטחון מניחים לתערובת להתקרר ולהקרש במשך שעה אחת שולפים החוצה את מסמרי הציפורן וזורקים, הם עשו את שלהם.. שוברים את אגוזי הקשיו לשברים קטנים ומערבבים אותם עם הקוקוס, שמים בצלחת שטוחה קורצים כדורים קטנים ומגלגלים אותם בתערובת הקשיו והקוקוס שומרים בקופסה קטנה, ואם לא אוכלים הכל מיד, אפשר לשמור בהקפאה ולהפשיר כמה דקות לפני האכילה. המתכון עלה לאתר בתאריך: 8.12.04 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה
למסביב לעולם לדיון בפורום
|
