|
'עוגת קפה' - צמות הל כשמתחשק משהו קטן ומתוק ליד הקפה, אין כמו עוגה פשוטה מעשה בית כדי לספק את הצורך הזה.. יש שפע של מתכוני עוגות שנקראים 'עוגות לקפה' - בלי יותר מדי יומרות. עוגות פשוטות, מתוקות, עם טעם וניחוח שמתקבלים בכל פעם מהתוספת שמוסיפים לבצק. בקיצור, דאגו שתמיד תהיה לכם בבית 'עוגת קפה' כזאת, שתשדרג את חוויית 'הפסקת הקפה'.. הנה ככה תכינו:  'עוגת קפה' - צמות הל  המצרכיםכוס וחצי חלב 1 כוס סוכר חצי כוס חמאה 3 חלמונים 4 כפיות סוכר נוספות שש ורבע כוסות קמח רגיל כפית אחת של שמרים יבשים רבע כפית מלח כפית מלאה הל טחון שתי כפיות חלב אופן ההכנהמחממים מעט את החלב, וכשהוא פושר, מעבירים אותו לקערה, מוסיפים אליו את כפית השמרים + כפית אחת של סוכר מערבבים היטב, ואז מוסיפים 3 כוסות של הקמח. מערבבים עד שיש עיסה חלקה. מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה, עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה וחצי) ממיסים את החמאה, מקררים טיפה, ומוסיפים לבצק התפוח, מוסיפים את כוס הסוכר, המלח, החלמונים, ההל ושלוש כוסות קמח נוספות. את רבע כוס הקמח הנותרת שומרים כדי לקמח את השיש ללישה נוחה לשים היטב עד שהבצק חלק וגמיש מניחים בקערית משומנת קלות, ומניחים לתפיחה פעם נוספת אחרי שהבצק שוב הכפיל את נפחו, חובטים בו קלות להוצאת האוויר, ומחלקים אותו לשניים מכל חצי בצק, מכינים 3 גלילים ארוכים, אוחזים אותם בקצה אחד וקולעים מהם צמה. מהדקים גם את הקצה השני. נוצרות שתי צמות, אותן מעבירים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפיה. מתפחים פעם שלישית את העוגות, כ - 45 דקות. מערבבים בקערית קטנה 3 כפיות הסוכר הנותרות עם כף אחת חלב, ומברישים בתערובת את פני הצמות אופים בתנור שחומם מראש ל - 180 מעלות כ - 25-30 דקות. המתכון עלה לאתר בתאריך: 24.3.05 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי
חזרה לעוגה עוגה לדיון בפורום
|
